Пирог с ревенем и яблоком

Description

Вкусное песочное тесто, нежная кисло-сладкая начинка с хрустящей корочкой безе.

Ingredients

Яйцо куриное

4 шт
Масло сливочное

100 г
Сахар

300 г
Ванилин

1 упаковка
Мука пшеничная

250 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Ревень

750 г
Сахарная пудра

1 ст. л.
Маргарин
Яблоко

1 шт

Cooking

Продукты для нашего пирога.

Отделить белки от желтков. Мягкий маргарин, 100 г сахара, соль и ванильный сахар хорошенько перемешать до кремообразного сотояния. Ввести желтки и хорошо вымешать миксером.

Муку смешать с разрыхлителем, половину смеси мучной всыпать в яично-маргариновую массу и вымесить, всыпать остальную муку и замесить тесто (если тесто окажется жидковатым, добавить ещё чуть муки, но не переборщить).

Форму для торта или кольцо смазать маргарином, если используете кольцо, то бортики смазать маргарином, а дно выстелить пекарской бумагой. Тесто разделить на 2 части, одна из которых больше. Большую часть теста разровнять на дне формы, из остального теста сделать бортик примерно 4,5 см. Тесто наколоть вилкой и поставить в холодильник.

Пока тесто отдыхает, делаем начинку. Ревень помыть, почистить, нарезать мелко - примерно полсантиметра - квадратиками. Яблоко почистить и также нарезать. Ревень смешать с яблоком, посыпать крахмалом и перемешать.

Белки взбить миксером в пену, продолжая взбивать, всыпать постепенно оставшийся сахар, взбить до устойчивой пены. Подготовленные фрукты всыпать во взбитые белки и перемешать.

Теперь вытаскиваем из холодильника нашу форму с тестом и выкладываем начинку. Пирог ставим в разогретую до 175°С духовку и выпекаем 1 час. Минут за 20 до конца выпечки нужно накрыть пирог сверху фольгой, чтобы не подгорел. Но, возможно, вам этого не надо будет делать, смотря какая духовка - мне можно было и не накрывать.

Готовый пирог вытащить из духовки, дать остыть в форме и потом вытащить. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой и украсить листочками мелиссы.

Приятного всем чаепития.

Вот такой красавец вырос у нас на даче.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review