Кефоир подогреть, чтобы он стал немного теплый.

Добавить в кефир яйцо, соль, сахар, растительное масло и слегка взбить до однородной консистенции.

Муку смешать с содой и разрыхлителем.

В кефирную массу, постепенно добавляем муку, вымешивая, чтобы не было комочков.

Вот такое у нас получается тесто- как густая сметана, пузыристое, оно словно дышит.

На сухую, разогретую блинную сковороду выкладываем ложкой наше тесто. Выпекаем панкейки на среднем огне с двух сторон до полной готовности.

А теперь бонус- Мятный сироп. Для приготовления мятного сиропа из 250 мл воды и 1 кг сахара сварить сироп, затем добавить в кипящий сироп 1 кг вымытой и крупно нарезанной мяты (я положила целыми листиками), проварить 5 мин, затем выключить огонь, накрыть крышкой и настаивать 1 час. После того, как сироп настоялся, процедить его, разлить по чистым сухим баночкам, закрыть и хранить в холодильнике. Использовать такой сироп можно как варенье к чаю, в коктейли и лимонады, мятный латте, как пропирку для бисквита, в соусы и как дополнение к блинам-оладушкам.

Мы с удовольствием опробовали мятный сироп вместе с панкейками, очень вкусно... Приятного аппетита!