Description

Домашняя паста с мясным рагу
Италия знаменита своими блюдами из пасты, как ее только не готовят! Вот и я решила окунуться в Итальянскую осень и приготовила домашнюю пасту, хоть процесс и трудоемкий, но результат стоит того!

Ingredients

  • Мука пшеничная

    300 г

  • Вода

    150 мл

  • Свинина

    500 г

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Томаты в собственном соку

    500 г

  • Вино красное полусухое

    150 мл

  • Уксус

    1 ст. л.

  • Соль

  • Лист лавровый

  • Перец черный

  • Масло растительное

    2 ст. л.

Cooking

step-0
Начнем с приготовления пасты. В миску просеять 300 г муки, влить 150 мл воды и замесить эластичное тесто. Завернуть его в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 1 час.
step-1
Достать тесто из холодильника, вот такое оно становится - гладкое и приятное наощупь.
step-2
Для формирования пасты нам понадобится спица. Отщипываем небольшие куски теста и раскатываем руками в тонкий, не очень длинный жгут.
step-3
Теперь положить спицу на жгут теста под углом 45 градусов и прокатать руками, слегка прижимая.
step-4
Надо стараться отрывать одинаковые кусочки теста и раскатывать жгуты одинаково, у меня не очень хорошо получалось, но думаю, для первого раза неплохо, буду совершенствовать технику!
step-5
Вытащить спицу, полученную завитушку положить на присыпанную мукой поверхность, повторять процедуру до тех пор, пока не закончится тесто.
step-6
Теперь можно приступить к приготовлению рагу. Нам понадобится хороший, свежий кусок свинины и помидоры в собственном соку марки Пармалат.
step-7
Нарезать свинину небольшими кусочками. Посолить, поперчить, сбрызнуть винным уксусом.
step-8
Лук измельчить.
step-9
Сковороду разогреть с растительным маслом и обжарить свинину и лук.
step-10
Затем влить вино, добавить лавровый лист и томаты в собственном соку, уменьшить огонь и тушить около часа, при необходимости подливать воды.
step-11
Тем временем вскипятить в кастрюльке воду, посолить и всыпать нашу пасту, варить до готовности. Откинуть на дуршлаг. Добавить пасту к готовому рагу, аккуратно перемешать и подавать к столу!!! Приятного вам аппетита!!!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.