Description

Яблочный штрудель с горячим ванильным пудингом
Австрия считается родиной штруделя, где он приобрел популярность в 19 веке во времена Австро-Венгерской империи, Германия и Италия выпекают ежедневно тонны... Но мало кто задумывается, что штрудель находится в родстве с турецкой пахлавой, а причиной тому послужили турецкие набеги на восточную Европу в 16 -17 веках. Короче, для меня нет ничего лучшего промозглым вечером, (а таких вечеров только прибавляется), как тарелка с горячим яблочным штруделем и ванильным пудингом! А кто из вас против? Тесто для штруделя уже упоминалось на сайте, а моя задача показать вам как готовить ну самую вкусную начинку для него.

Ingredients

  • Тесто слоеное

    1 упаковка

  • Яблоко

    4 шт

  • Сок лимонный

  • Изюм

    3 ст. л.

  • Ром

    100 г

  • Сахар

    3 ст. л.

  • Джем

    3 ст. л.

  • Корица

    1 ч. л.

  • Сухари

    3 ст. л.

  • Желток яичный

    3 шт

  • Масло сливочное

    1 ч. л.

  • Молоко

    500 г

  • Крахмал

    4 ст. л.

  • Ваниль

    1 упаковка

  • Миндаль

    3 ст. л.

  • Цедра апельсина

Cooking

step-0
Тесто вынуть из упаковки, развернуть и дать ему полежать не менее 10 мин. Изюм залить ромом и дать настояться. Включить духовку на 180 градусов.
step-1
Нарезать яблоки маленькими кубиками. Натереть цедру апельсина и выжать сок из половинки лимона. Обжарить на сухой сковороде миндаль до слегка золотистого цвета. Можно в конце добавить ч. л. сахара для карамелизации.
step-2
В яблоки добавить сок половины лимона, 1 ст. л. сахара, цедру апельсина, изюм, 3 ложки абрикосового джема. Размешать.
step-3
Добавить 2 ст. ложки крахмала, 2 ст. ложки рома (остатки выпить!) и чайную ложку корицы.
step-4
Обжарить на масле до золотистого цвета молотые сухари. Все ингредиенты хорошо вымешать.
step-5
На противень положить тесто на бумаге для выпечки. В середину теста выложить начинку и "упаковать" ее тестом, сформировав штрудель.
step-6
Взбить желток с ложкой молока и смазать штрудель. Ножницами сделать надрезы для выхода пара. Накрыть фольгой и выпекать так первые 30 мин. Затем фольгу снять и выпекать еще 15 минут!
step-7
Сварить ванильный пудинг. Правила приготовления домашнего пудинга (не полуфабриката) вы найдете здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/337 66/
step-8
Дать штруделю чуть остыть, нарезать и выложить куски в глубокую тарелку!
step-9
По бокам залить горячим пудингом! В ресторанах к нему подают и ложку и вилку!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.