Дрожжи смешать с сахаром, молоком, размягченным сливочным маслом и мукой. Замесить тесто. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 4 часа. Изюм помыть, выложить на салфетку. Орехи измельчить. Яблоко очистить от кожуры, переложить в кастрюлю с сахаром, добавить лимонный сок, воду и варить в течении 10-15 минут, остудить. Все составляющие начинки перемешать. Тесто разделить на 3 части. Я не использовала трафарет, раскатав из теста 2 пласта, сразу же вырезала нужные мне формы нижней и верхней части пирога ( см. фото) Из оставшегося теста вырезала детали для украшения.

А нижнюю часть выкладываем равномерным слоем начинку, накрываем верхней частью. Слегка прижимаем края. Оформляем. Смазываем взбитым яйцом и выпекаем при температуре 220 градусов до готовности.