Description
Не знаю почему это блюдо названо оладьи, но по сути это ничто иное как ржаные пирожки с начинкой из картофеля, творога и зеленого лука. Очень вкусные и хрустящие пирожки, любителям ржаного теста должно понравиться.
Ingredients
-
Мука ржаная
300 г
-
Мука пшеничная
100 г
-
Картофель
500 г
-
Молоко
250 мл
-
Творог
250 г
-
Лук зеленый
2 ст. л.
-
Масло растительное
Cooking
Смешиваем оба вида муки, добавляем щепотку соли.
Размешиваем, подливая молоко, пока не получится крутое тесто. В рецепте не было указано сколько именно молока, я замеряла в процессе замеса, у Вас может оказаться больше или меньше. Тесто будет очень крутым, но однородным. Для эластичности добавить 3 ст. л горячей воды и хорошо вымесить, припудривая доску пшеничной мукой.
Картофель отварить в мундире, остудить и размять с творогом. Затем хорошо посолить (тесто не соленое) и добавить зеленый лук.
Тесто скатать в колбаски, а колбаски нарезать на маленькие кусочки, всего должно выйти 40 шт.
Раскатать каждый кусочек в тонкую лепешку. Только не слишком тонко, так как при жарке тонкие места лопаются и начинка вытекает.
Положить на лепешку 1 ч. л. (с горкой) начинки и защипать края как у вареников.
А затем на месте шва придавить ладонью, чтобы оладьи получились вытянутой формы.
Оладьи отлично лепятся, если начнет тесто липнуть к рукам, присыпать слегка пшеничной мукой.
Налить до середины сковороды масло, разогреть его хорошо и пожарить оладьи до золотистого цвета.
Угощайтесь!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.