Description
В Японии очень популярны десерты, приготовленные с использованием специального сорта зеленого чая – матча. Предлагаю приготовить панна-котту с этим чаем. Нежная бархатистая терпкость прекрасно сочетается со сладостью меда и пикантным малиновым соусом.
Ingredients
-
Сливки
500 мл
-
Мед
80 г
-
Ванильный стручок
1 шт
-
Матча
2 ч. л.
-
Вода
3 ч. л.
-
Желатин
4 шт
-
Малина
200 г
-
Мята
Cooking
В кастрюлю Zepter наливаю сливки, добавляю мед. Ванильный стручок разрезаю вдоль, извлекаю семена при помощи ножа. Стручок и семена добавляю в кастрюлю.
Кастрюлю закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите примерно на 10 минут. Вынимаю ванильный стручок.
В миске хорошо размешиваю чай матча с тремя чайными ложками кипяченой воды.
В другой миске замачиваю в холодной воде листовой желатин.
Добавляю к сливкам чай матча. Желатин отжимаю, тоже добавляю к сливкам.
Смесь хорошо перемешиваю до полного растворения желатина.
Разливаю смесь по небольшим формам. Помещаю формы в холодильник для застывания (застывает панна-котта около 5-6 часов, я оставляла застывать десерт на ночь).
Готовлю малиновый соус. В сотейник Zepter выкладываю малину, добавляю мед.
Сотейник закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь. Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю сотейник на плите примерно на 5 минут.
Протираю малиново-медовую смесь через ситечко, удаляю косточки, перемешиваю соус.
Опускаю буквально на 2 секунды формы с десертом в теплую воду, затем переворачиваю на блюдо. Подаю панна-котту с малиновым соусом, украсив листиком мяты. Приятного Вам аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.