1. Картофель остудить, очистить. 2. С апельсина снять кожицу спиралькой и отложить для украшения. Дольки очистить от белых плёнок. 3. У яблока удалить сердцевину. 4. Порезать продукты. Картофель, апельсин – кубиками, яблоко – дольками, ветчину – полосками, лук – колечками.

Лук обжарить с ветчиной на растительном масле в теч. 5-7 минут. Добавить яблоки и жарить ещё 5 минут.

В салатник положить квашеную капусту, добавить картофель и апельсины, перемешать. Ещё тёплые яблоки с ветчиной и луком добавить к капусте, аккуратно перемешать. Приготовить запраку из кунжутного масла и лимонного сока. Заправить салат.

Украсить салат сверху веточками петрушки и спиралью из апельсиновой кожуры.