Description
Самая домашняя выпечка, на мой взгляд - это яблочная выпечка. Её аромат любому человеку напомнит маму или бабушку, которая когда-то в детстве пекла что-то с яблоками. Давайте вспомним детство, накроем стол к чаю и на кружевной салфетке (как в детстве) подадим своим близким этот чудесный рулет! Мира Вам, дорогие поварята, согласия и терпения в семейных отношениях! В рецепте есть история, как их сохранить - заглядывайте!
Ingredients
-
Мука пшеничная
350 г
-
Дрожжи
5 г
-
Молоко
150 мл
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Сахар
60 г
-
Масло сливочное
50 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Ванилин
1 г
-
Яблоко
400 г
-
Изюм
0.5 стакан
-
Сахар
150 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Крупа манная
2 ст. л.
-
Корица
2 ч. л.
Cooking
Для теста муку смешать с солью и сахаром, добавить ванилин и сухие дрожжи. Добавить теплое молоко и мягкое сливочное масло, начать замешивать тесто
В процессе замеса вбить в тесто яйцо. Тесто должно получиться мягким и эластичным
Тесто поместить в полиэтиленовый пакет. Дальше есть два варианта - оставить при комнатной температуре на 4 часа или убрать в холодильник на 8 часов. Делайте, как вам удобней, на мой взгляд, вкусовые качества теста не меняются, делала и так, и так.
Для начинки яблоки очистить от семян и нарезать кубиками. Изюм промыть и дать стечь воде, добавить сахар, корицу и сырое яйцо, хорошо перемешать
Начинка получается достаточно сочная, поэтому, чтобы не потерять этот сок при выпекании, а также, чтобы он не портил внешний вид рулета (когда он будет вытекать и гореть) - я предлагаю добавить в начинку пару ложек манной крупы. В процессе она набухнет и возьмет в себя лишнюю влагу.
Итак, добавляем манную крупу в начинку и перемешиваем.
Подошедшее тесто хорошо обмять на подпыленном мукой столе, раскатать в пласт примерно 35*50 см, выложить начинку и разровнять её на 2/3 ширины пласта. Свернуть рулетом по длинной стороне, начиная со стороны начинки
Выложить рулет в кольцевую форму и оставить на 1-1,5 часа для подъема, затем поместить в нагретую духовку. Я пекла при 180 градусах около 30 минут
Горячий рулет вынуть из формы и обсыпать сахарной пудрой. Полностью остудить
При нарезке начинка не вываливается за счет того, что она "скреплена" яйцом и манной крупой, начинка получается очень сочной и вкусной!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.