Пирог-рататуй

Description

Дорогие поварята, представляю вашему вниманию рецепт неимоверно вкусного пирога, в котором очень удачно сочетаются нежное тесто, овощная начинка и сливочная заливка. Эта комбинация оказалась просто потрясающей. Помимо замечательного вкуса этот пирог очень ярок, красив и ароматен, настоящий оченний подарок!

Ingredients

Мука пшеничная

250 г
Масло сливочное

170 г
Яйцо куриное

1 шт
Соль

2 щепот.
Молоко

2 ст. л.
Баклажан

0.5 шт
Кабачок

1 шт
Помидор

2 шт
Перец болгарский

1 шт
Перец чили

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Масло подсолнечное

2 ст. л.
Соль
Перец черный
Сливки

180 мл
Яйцо куриное

2 шт
Петрушка

1 пуч.
Лимон

1 шт

Cooking

Форма для пирога диаметром 26 см. В муку добавить мягкое масло, сделать пальцами крошку. Добавить соль, яйцо и молоко, замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник.

Половину крупного баклажана или один маленький нарезать кольцами, посолить и дать постоять минут 15-20 для удаления горечи. Затем сполоснуть, осушить салфеткой и нарезать каждый кружок на четыре части.

Небольшой кабачок или цуккини нарезать тонкими пластинками. Если кабачок не очень молодой, то удалить кожуру и семена. Размеры овощей здесь приведены условно, имейте в виду, что все должно поместиться в форме!

Помидоры на две минуты бросить в кипящую воду, потом остудить в холодной воде и снять кожицу. Разрезать помидоры на 4 части, удалить внутреннюю часть с семенами и жидкостью. Мякоть нарезать на кусочки.

Перец тоже нарезать на кусочки, можно использовать красный, желтый, зеленый, какой-угодно.

Все овощи высыпать в миску, добавить продавленный чеснок, подсолнечное масло и перемешать. Высыпать на раскаленную сковородку и обжаривать, помешивая, 10-12 минут.

Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой. Тесто распределить по форме, сделав бортики. На дне сделать вилкой проколы.

Высыпать в форму овощи. По желанию сверху можно добавить мелко порезанный перчик чили.

Яйца взбить венчиком со сливками, посолить и поперчить по вкусу и вылить на овощи. 2-3 ложки заливки оставить. Форму поставить в разогретую духовку и печь примерно 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Петрушку мелко нарубить, добавить к ней цедру целого лимона и чуточку соли, перемешать. Достать пирог из духовки, насыпать смесь петрушки и цедры на пирог. Залить остатком заливки и поставить в духовку еще на 5 минут. Оцените аромат в кухне!

Готовый пирог оставить в форме немного остыть, потом можно вынимать из формы и разрезать на порции. Пирог великолепен и в горячем и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review