Description
Сочетание шоколада с грушей считается кондитерской "классикой" в Италии! Существует много разных видов пирогов, выпечки на основе шоколада и груши... Предлагаю попробовать вот такой, более "облегченный" вариант знаменитого десерта - шоколадный крем с грушей! Если ограничить себя небольшой порцией, то такой десерт послужит приятным завершением летнего обеда (или ужина).
Ingredients
-
Желток яичный
2 шт
-
Белок яичный
1 шт
-
Сахар
40 г
-
Мука пшеничная
40 г
-
Какао-порошок
30 г
-
Молоко
200 мл
-
Соль
2 г
-
Цедра апельсина
1 ч. л.
-
Груша
1 шт
Cooking
Сахар будем использовать светлый мелкий "Мистраль".
Желтки положить в миску и взбить с сахаром до посветления и растворения сахара.
Муку и какао-порошок просеять и добавить к желткам.
Влить молоко и размешать, чтобы не было комочков.
Перелить в кастрюльку и поставить на средний огонь. Таймер поставить на 2 минуты и варить, постоянно помешивая крем, до загустения. Не заваривайте его! Через 2 минуты снимите крем с огня и дайте немного остыть.
Тем временем взбейте белок с щепоткой соли до устойчивых пиков. Осторожно вмешайте взбитый белок в шоколадный крем заворачивающими движениями снизу вверх.
Далее крем можно просто разложить в маленькие стаканчики, креманки... А можно выложить его в кондитерский мешок, и тогда у вас получится аккуратнее заполнить кремом формочки. Уберите крем в холодильник на 2 часа.
Грушу вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте маленькими кубиками.
Перед самой подачей десерта украсьте его сверху кусочками груши. Подавайте, украсив, по желанию, листиками мяты.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.