Киш с лососем, грушами и бри

Description

Киш с лососем-гриль, грушами и сыром бри. Этот киш может удивить ваших гостей-гурманов за праздничным Новогодним столом. Изысканная закуска - сливочный соус подчёркивает нежный вкус лосося-гриль, ну, а бри и груши - беспроигрышное сочетание. Закуска вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Ingredients

Мука пшеничная

250 г
Масло сливочное

150 г
Яйцо куриное

1 шт
Соль

0.5 ч. л.
Соевый соус

3 ст. л.
Лосось

200 г
Сыр мягкий

100 г
Груша

1 шт
Сливки

100 мл
Перец розовый

1 ч. л.
Сок лимонный

2 ст. л.
Соль
Яйцо куриное

4 шт

Cooking

В миску просеиваем муку, добавляем соль, холодное сливочное масло, нарезанное кусочками.

Перетираем муку с маслом руками в жирную крошку, добавляем холодное яйцо и замешиваем мягкое эластичное тесто.

Готовое тесто кладём в пакет и убираем на 30 минут в холодильник "отдыхать".

Берём лосось (у меня кижуч), удаляем кости, кожу, режем кубиками.

Сбрызгиваем лосось соком лимона и заливаем соевым соусом "Киккоман", отставляем мариноваться 15 минут.

Достаём "отдохнувшее" тесто. Берём удобную форму для выпечки. У меня 22 см, из этого количества я делала 2 киша. Раскатываем тесто в круг диаметром больше формы и толщиной около 5 мм. Кладём тесто в форму, делаем бортики. Накалываем тесто вилкой.

Сверху теста кладём пекарскую бумагу, насыпаем фасоль, чтобы тесто не пузырилось во время выпечки. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем основу 15-20 минут.

На сковороде-гриль поджариваем лосось по 1 минуте с каждой стороны.

Берём спелую, сочную грушу (но не переспелую), удаляем сердцевину, режем тонкими пластинками, сбрызгиваем соком лимона.

Берём форму с готовой основой киша и начинаем сборку пирога. Кладём лосось-гриль и нарезанные груши на слегка остывшую основу.

Сверху посыпаем сыром с белой плесенью, у меня бри. Сыр можно нарезать или покрошить.

Яйца взбиваем со сливками и солью (много не солите) и заливаем омлетной смесью киш. Сверху посыпаем слегка измельчённым розовым перцем. Рассчитывайте, что у меня из указанных ингредиентов получилось 2 пирога. Ставим пирог в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем 25 минут до готовности.

Даём кишу слегка остыть, достаём из формы, кладём на сервировочное блюдо, подаём сразу тёплым или холодным. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review