Вкусное сдобное тесто

Description

У каждой хозяйки есть свой любимый, проверенный временем, рецепт сдобного теста. Я в своей практике использую несколько вариантов приготовления и сегодня решила поделиться одним из них. Из этого теста можно печь рулеты, булочки, пироги и так далее. Меняем начинку, формовку и радуем своих близких!

Ingredients

Молоко

150 г
Вода

100 г
Дрожжи

30 г
Сахар

1 ст. л.
Мука пшеничная

2 ст. л.
Мука пшеничная

500 г
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

120 г
Масло сливочное

100 г
Соль

0.5 ч. л.
Ванильный сахар

1 упаковка

Cooking

Приготовим опару. Для этого дрожжи раскрошим в миску

Теплую воду смешаем с теплым молоком (температура 34 градуса), добавим к дрожжам, перемешаем до полного растворения дрожжей.

Всыпем сахар, муку и опять хорошо перемешаем. Сверху присыпем мукой, накроем и оставим в теплом месте без сквозняков на 30 минут

Сначала появится "шапочка", которая потом опадет и на поверхности появятся пузырьки - значит, опара готова.

Муку просеиваем в глубокую миску дважды, добавляем соль, перемешиваем

Отдельно смешиваем яйца комнатной температуры с сахаром. Перемешиваем венчиком до однородной массы

Сливочное масло растопим, не доводя до кипения, остудим до комнатной температуры

Теперь соединяем опару со сдобой. В этот момент добавляем ванильный сахар

Понемногу добавляем муку

Замешиваем тесто (при замесе теста руки и рабочую поверхность смазать растительным маслом). Месим не менее 20 минут, получится упругое и одновременно мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Собираем тесто в шар и помещаем в просторную миску (чашку, кастрюлю), смазанную растительным маслом.

Присыпаем мукой, накрываем полотенцем, оставляем в теплом месте, защищенном от сквозняков, пока тесто не поднимется и не увеличится в 2.5 раза. Время - не менее 1 часа.