Description
Вкусный и интересный рецепт. Я нашла его несколько лет назад в одном кулинарном журнальчике и с тех пор иногда готовлю. Ароматные, островатые, кисло-сладкие язычки становятся еще вкуснее с добавлением соевого соуса и гарнира из кукурузы.
Ingredients
-
Язык свиной
3 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Лук-порей
0.25 шт
-
Перец чили
0.5 шт
-
Курага
10 шт
-
Чернослив
8 шт
-
Соевый соус
3 ст. л.
-
Сахар коричневый
1 ст. л.
-
Вино красное сухое
100 мл
-
Корица
1 веточ.
-
Тимьян
1 щепот.
-
Орех мускатный
1 щепот.
-
Перец черный
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Кукуруза
2 шт
Cooking
Языки промыть, залить холодной водой и сварить почти до готовности. Облить ледяной водой и очистить от кожицы. Нарезать крупными кубиками. Овощи промыть и нашинковать некрупно. Сухофрукты промыть и залить горячей водой на 15 минут.
Разогреть ложку масла в сотейнике и обжарить языки с луком, чесноком и чили до мягкости и легкого румянца.
Добавить замоченные и обсушенные сухофрукты, посыпать коричневым сахаром и обжаривать минут 5, помешивая.
Влить соевый соус и красное вино, выпарить две трети жидкости при помешивании. Добавить 100 мл воды, в которой замачивались сухофрукты и тушить под крышкой 10 минут.
Посыпать языки пряностями, положить палочку корицы – не стоит заменять молотой будет слишком интенсивный запах – и прогреть еще минуту. Снять с огня и дать настояться под крышкой.
Отдельно обжарить на ложке масла отварные кукурузные початки, нарезанные крупными кусочками, до легкого румянца со всех сторон. Подавать язычки горячими, гарнировав кукурузой и дополнив свежими овощами.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.