Основа киша - песочное тесто. Я всегда держу в холодильнике готовое тесто на случай прихода гостей, но если у Вас теста нет, то можно его быстро приготовить. Мой рецепт прост: 300гр. муки соединить со 100гр. сливочного масло, все порубить, добавить 100мл. натурального йогурта, немного соли и сахара. Вот и все. Готовое тесто раскатать, наколоть вилкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Приготовим заливку: соединим сливки, томатную пасту и половину натертого пармезана.

Лосось нарежем тонкими ломиками, добавим моцареллу и свернем рулетиками. Готовые рулетики выложить на пропекшееся тесто.

Залейте киш заправкой, присыпьте остатками пармезана и отправьте в духовку еще на 15 минут.

Готовый киш немного охладить и подавать со свежей рукколой.