Description

Кефирные булочки
Похожий рецепт нашла у Нади (Gadenka), но у нее, скорее, праздничный вариант. Мой рецепт попроще, на каждый день. Можно готовить тесто для булочек не только на кефире, а и на кислом молоке, простокваше. Булочки пышные, воздушные.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    700 г

  • Дрожжи

    1 упаковка

  • Масло растительное

    3 ст. л.

  • Кефир

    250 мл

  • Вода

    100 мл

  • Сахар

    2 ст. л.

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Желток яичный

    1 шт

  • Соль

    1.5 ч. л.

Cooking

step-0
Дрожжи растворить в небольшом количестве ТЕПЛОЙ воды. Смешать кефир с ГОРЯЧЕЙ водой, добавить яйцо и желток, масло, соль и сахар. Все перемешать и влить в муку + уже начавшие "играть" разведенные дрожжи. Замешиваем мягкое тесто, подсыпая муку. Накрываем колобок полотенцем и ставим в теплое место для подъема.
step-1
Поднявшееся тесто, как обычно, обминаем, режем на кусочки, руками делаем лепешку. Затем края лепешки закручиваем к середине, собирая на руке лепешку в "узелок" (не знаю, как понятнее объяснить, фотографировать было некому : ( ) Швом вниз укладываем булочки на лист, накрываем и оставляем еще минут на 30. Включаем духовку на 200*С Булочки смачиваем водой и посыпаем кунжутом
step-2
... или сахаром. Выпекаем 15-20 минут при 200*С.
step-3
Булочки почти несладкие, поэтому подавать к ним можно и варенье/мед/повидло, и сыр/паштет/творог - что душа пожелает!
step-4
Хорошей погоды и солнечного настроения всем на завтра!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.