Description

Рулет с орехами и черешней
Предлагаю попробовать рулет из дрожжевого теста с великолепной начинкой из орехов и черешни. Рулет получается очень воздушный.

Ingredients

  • Вода

    180 мл

  • Дрожжи

    5 г

  • Сахар

    30 г

  • Масло растительное

    20 мл

  • Белок яичный

    1 шт

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Мука пшеничная

    380 г

  • Черешня

    120 г

  • Орехи грецкие

    50 г

  • Сахар

    30 г

  • Корица

  • Масло сливочное

    40 г

  • Желток яичный

    1 шт

  • Сахарная пудра

    0.5 стакан

  • Молоко

    0.5 ст. л.

  • Мак

Cooking

step-0
В теплой воде развести дрожжи. Добавить сахар и перемешать. Я использовала мелкий тростниковый сахар ТМ "Мистраль".
step-1
Далее добавить растительное масло (без запаха), яичный белок, соль и все тщательно перемешать. Затем вводим просеянную муку и вымешиваем гладкое тесто. У меня ушло 380г муки, Вы ориентируйтесь по своей муке.
step-2
Тесто положить в емкость, смазанную растительным маслом и убрать в тепло на 1 час. Тесто увеличилось раза в 3-4.
step-3
Подготовим начинку. Черешню промыть, убрать веточки, удалить косточки и мелко порезать. Орехи измельчить любым удобным для Вас способом (я в кофемолке измельчила), соединить с черешней, добавить сахар (ТМ "Мистраль"), корицу и все перемешать.
step-4
Тесто обмять и раскатать в прямоугольник ~35см*20см толщиной ~0,7мм. Желательно раскатывать сразу на пергаменте, иначе потом тяжело перенести. Прямоугольник обмазать растопленным в микроволновке сливочным маслом (15г) и распределить по всей поверхности начинку, отступая от каждого края ~1см. Свернуть рулет и скрепить края. Рулет перенести на противень и соединить концы, образуя кольцо. Сделать по всему рулету надрезы острым ножом или ножницами на расстоянии ~ 2,5 см друг от друга. Рулет накрыть и поставить в теплое место минут на 30.
step-5
Затем рулет обмазать желтком, посыпать маком и выпекать в заранее разогретой духовке 30 минут при температуре 190 градусов. По истечении времени достать рулет из духовки и обмазать растопленным в микроволновке сливочным маслом (25г), укутать банным полотенцем и дать слегка остыть.
step-6
Для глазури необходимо смешать сахарную пудру и молоко. Получится однородная вязкая масса.
step-7
Полить глазурью верх рулета и можно подавать к солу. Я готовила двойную порцию, поэтому рулет получился огрооооомнейший.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.