Description

Киш с тыквой и сыром
В этом открытом пироге сладковато-пряный вкус тыквы отлично сочетается с пикантным Dorblu. Сегодня нашему сайту 4 года! Спасибо Тоне (Лианда), напомнила. Поваренок, с Днем Рождения!

Ingredients

  • Мука пшеничная

    200 г

  • Масло сливочное

    160 г

  • Тыква

    500 г

  • Сливки

    200 мл

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Сыр полутвердый

    100 г

  • Соль

  • Перец черный

  • Вода

    5 ст. л.

  • Мука кукурузная

    2 ст. л.

  • Тимьян

Cooking

step-0
Продукты.
step-1
Тыкву порезать на кусочки, подсолить и запечь в духовке при 200 градусах полчаса или до мягкости. Пока запекается тыква, готовим тесто. Муку, сливочное масло, соль и сахар растираем в крошку. Вливаем ледяную воду, замешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в морозильник. Тесто должно стать крепким, но не потерять пластичность. Достаем тыкву, перемалываем ее в блендере до однородности, добавляем сахар, соль, перец, тимьян. Готовое, охлажденное тесто раскатываем в пласт, выкладываем в смазанную маслом форму. Сверху кладем бумагу для выпечки, насыпаем груз, у меня роль груза выполняет смесь из круп, которые так и не были съедены в свое время по причине... не знаю какой.)) Не любят у меня эти крупы. Печем при температуре 200 градусов 8 -10 минут, затем вынимаем корж из духовки. Убираем бумагу и груз. Если тесто все еще сыровато, можно вернуть его в духовку минуты на 3-5, но уже без груза.
step-2
Взбиваем сливки, добавляем яйцо, взбиваем еще раз.
step-3
Добавляем тыквенное пюре и кукурузную муку. Перемешиваем.
step-4
Выливаем массу в форму из теста, сверху раскладываем кусочки сыра.
step-5
Печем при 180 градусах до застывания начинки (~30 - 40 минут). Подаем теплым, но и холодный он очень даже вкусный. Кстати, бокал вина будет к такому кишу очень даже в тему.))
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.