Description

Открытые мини-пироги с курицей
Дети просили пиццу, но мне захотелось чего-то более сочного и необычного... А необычное здесь тесто - оно и дрожжевое, и песочное. Сочная начинка делает эти мини-пиццы очень вкусными и аппетитными! Рекомендую!

Ingredients

  • Мука пшеничная

    300 г

  • Желток яичный

    2 шт

  • Сметана

    100 г

  • Молоко

    60 мл

  • Дрожжи

    2 ч. л.

  • Сахар

    2 ст. л.

  • Соль

    0.333 ч. л.

  • Масло растительное

    2 ст. л.

  • Масло сливочное

    70 г

  • Курица

    400 г

  • Моцарелла

    150 г

  • Сыр твердый

    50 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Перец болгарский

    2 шт

  • Помидор

    2 шт

  • Шампиньоны

    4 шт

  • Ананас

    150 г

  • Специи

    1 ст. л.

  • Укроп

    1 пуч.

  • Бульон

    150 мл

Cooking

step-0
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 1 ст. л. сахара, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 15-20 минут. Опара должна вспениться. Муку просеять. Яичные желтки смешать со сметаной, оставшимся сахаром, солью. Вылить в муку подошедшую опару и яйца, замесить крутое тесто. Сливочное масло растопить до жидкого, смешать с растительным и вмешать в тесто. Тесто нужно хорошо вымесить руками до эластичности. Поставить тесто подходить в тёплом месте 1-1,5 часа. Очень удобно расстаивать тесто в мультиварке. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить тесто и включить на 1,5 часа в режим "Йогурт", в процессе тесто нужно "обмять" 1 раз.
step-1
Пока тесто подходит, приготовить начинку. Лук очистить, нарезать тонкой соломкой и слегка обжарить на растительном масле. Добавить к нему нарезанные мелким кубиком перцы, затем помидоры и грибы, нарезанные тонкими слайсами, добавить специи по вкусу, немного потушить и отставить.
step-2
Тесто разделить на 4 одинаковые части. Каждую руками раскатать в лепешку, диаметром примерно 15-18 см. На каждую лепешку, немного оставляя края, выложить сначала нарезанную ломтиками моцареллу, немного овощной начинки, куриное мясо, ананасы и остальную овощную начинку. Края теста слегка защипнуть по кругу. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут, до легкой румяности теста. Достать пиццы-пироги, влить в каждую немного бульона, посыпать рубленым укропом и тертым твердым сыром, поставить в духовку еще на 5-7 минут. Достать, немного остудить и подавать.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.