Печеночный паштет в соевом желе

Description

Мягкая курага и желе на основе сладкого соевого соуса "Киккоман" делают его необычным, пикантным, со сладкими нотками. Нам понравилось.

Ingredients

Курага

60 г
Печень говяжья

400 г
Яйцо куриное

1 шт
Соевый соус

4 ст. л.
Бульон

250 мл
Желатин

2 ч. л.
Соль
Специи

Cooking

Печень обрезать от прожилок (если имеются).

Порезать кубиками.

Курагу желательно вымочить в горячей воде 10-20 минут. Чтобы она была мягкая. После чего порезать кубиками. Размер кубиков значения не имеет. Но чем мельче, тем лучше.

Печень промолоть в однородную массу вместе со специями, яйцом, и 1 столовой ложкой соевого соуса. Посолить по вкусу. ( я пробивала погружным блендером, частями, так как мой измельчитель с чашей поломался)

Заготовку паштета перемешать с курагой и разлить в формочки для запекания.

Выпекать в духовке на 180 градусах 30 минут.

В холодный и процеженный овощной бульон поместить желатин и дать набухнуть, далее распустить желатин удобным способом ( я воспользовалась микроволновкой), добавить соевый соус- 3 столовых ложки, хорошо перемешать и влить по верх охлажденного паштета. Поставить в холодильник. Когда желе застыло, можно подавать к столу.

Comments and reviews