Колбасу (у меня был сервелат Венгерский) нарезать мелким кубиком. Картофель очистить, натереть на мелкой терке (либо воспользоваться комбайном - как сделала это я) вместе с луком.

В картофельно-луковую массу добавляем колбаску, яйцо, соду, соль, перец, муку. Тщательно перемешиваем.

Обжариваем оладушки на хорошо разогретой сковородке в масле (на среднем огне). Первую сторону я обжариваю под крышкой, затем переворачиваю, и вторая сторона уже без крышки. Подавать со сметаной. Вот такие аппетитные, сочные и ароматные оладушки у нас получились. Это действительно очень вкусно! Угощайтесь)))