Описание

Крестьянский суп
Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Ингредиенты

  • Вода

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Соль

  • Лист лавровый

  • Морковь

    1 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Картофель

    1 шт

  • Курица

    0,5 шт

  • Мука пшеничная

Приготовление

step-0
Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст. л., посолить.
step-1
Руки хорошо помыть с мылом. Руки намочить в яйце с водой.
step-2
Обвалять в муке.
step-3
И растирать руки друг об друга, получается затирка.
step-4
step-5
step-6
Получается вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.
step-7
Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.
step-8
step-9
Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.
step-10
Интесивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается. Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый. Ну, всё! Приятного аппетита!!!
Комментарии и отзывы
  • user-avatar
    Владимир Баучкин

    Не знаю как насчёт завтра-но попробую обязательно.


  • user-avatar
    Светлана Тимченко

    Вот это супчик. Завтра обязательно сделаю.


Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.