Три удовольствия Бра: "Рисовая лапша с овощами и подкопченной на чайном листе куриной грудкой"

Description

Всем привет. Сегодня я попытался совместить 3 моих главных кулинарных пристрастия: лапшу, копчение и восточную кухню. Этой радостью я поделюсь с вами ниже.

Ingredients

Масло растительное

3 ст. л.
Семечки

2 ст. л.
Филе куриное

2 шт
Лапша

300 г
Перец сладкий красный

1 шт
Имбирь
Масло кунжутное

2 ст. л.
Лайм

1 шт
Чай черный

3 ст. л.
Сахар

4 ст. л.
Соевый соус

4 ст. л.
Кинза
Паприка сладкая

1 ч. л.
Карри

1 ч. л.
Соль
Перец сладкий желтый

1 шт
Перец черный

Cooking

Подготовим продукты

- Натираем специями наше филе.

- В этот раз дабы показать, что необязательно иметь коптилку, я использовал обычную кастрюлю. Фото у меня оказались смазанными, поэтому на словах ;). - Кладем филе в металлический дуршлаг или сито, или просто решетку на ножках. - Кастрюлю застилаем фольгой в 2 слоя. Лучше использовать старую, дабы не жалко было если что)) - Смешиваем сахар и чай и насыпаем на дно.

- Ставим сверху дуршлаг. В него, чтобы не касались друг друга, кладем филе. Сверху накрываем крышкой. Берем фольгу, можно много фольги, и закутываем плотно-плотно, во избежание дыма, ибо его может быть много, так что старайтесь. - Ставим конструкцию на средний огонь и готовим. Тут все зависит от размеров филе и температуры. У меня получилось по 15-20 минут с одной стороны и минут 15 с другой. После первого раза пришлось открыть, посмотреть, взрезать и перевернуть. Еще финт: мне захотелось насыщенного вкуса, поэтому после первого вскрытия пришлось поменять коптильную смесь. - А пока коптится, режем перцы. Тонкой соломкой.

- Имбирь чистим и трем на мелкой терке.

- Делаем соус. Смешиваем кунжутное масло, сок лайма, имбирь, соевый соус и растительное масло.

- Достаем наше копченное филе, даем ему слегка остыть и режем на более-менее тонкие слайсы.

- В воке разогреваем масло. Я люблю острое, поэтому взял еще половинку зеленого чили, из которого предварительно удалил семена и порезал его кольцами. Кладем в вок чили (если хотите) и болгарские перцы.

-Отдельно в кастрюле варим рисовую лапшу или замачивайте в воде. Смотрите на упаковке. Кто как любит. - Выкладываем лапшу в вок, добавляем соус и аккуратно перемешиваем.

- Добавляем рубленную зелень (опционально), прогреваем пару минут и подаем. На блюде декорируем кунжутными семечками.

Готово. Достаем прохладный допинг в бутылке и го го го, камрады! Приятного аппетита, для вас старался Брахман из Одессы.......................

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review