Description

По мотивам эльзасской пиццы Тарт Фламбе
Рецепт с сайта gotovimdoma. ru, очень понравился такой вариант лукового пирога, конечно, кое-что изменила "под себя". Удобно тем, что можно заморозить эту пиццу, а при необходимости разогреть. Кстати, после разморозки мне понравилось еще больше - тесто становится особенно хрустящим.

Ingredients

  • Дрожжи

    1 упаковка

  • Мука пшеничная

    500 г

  • Сахар

    1 ч. л.

  • Масло оливковое

    6 ст. л.

  • Специи

  • Лук репчатый

    400 г

  • Бекон

    300 г

  • Сметана

    250 г

  • Простокваша

    150 г

  • Масло растительное

  • Сыр твердый

    40 г

Cooking

step-0
На "Поваренке" нашла 2 рецепта эльзасского лукового пирога, немного похожи http://www.povarenok.ru/recipes/show/1740/ http://www.povarenok.ru/recipes/show/12575/ Сначала приготовила начинку: лук нарезала кольцами (на мой взгляд, лучше резать лук кубиками, потом удобнее есть), обжарила до золотистости в растительном масле. По основному рецепту лук обжаривать не надо, но я не любитель варено-тушеного лука, предпочитаю жареный. А масло после жарки лука вылила в морковчу (сразу два дела сделала :) ) Так что, лук можно не обжаривать. Копченый бекон нарезаем кубиками/полосками и смешиваем с луком. Сметану и простоквашу смешать, посолить и поперчить по вкусу (не забываем, что бекон уже соленый)
step-1
Для теста смешать дрожжи, сахар, соль, муку и масло - замесить упругое тесто, скатать в шар и поставить на расстойку в теплое место. За 40 минут тесто хорошо поднялось, делим его на 4 колобка.
step-2
Включаем духовку на 200*С. Колобки раскатываем в пласты толщиной 3-4 мм, переносим на лист (у меня вошло 2 на лист), бортики делать не обязательно (но я люблю ими похрустеть, поэтому сделала); сметану и начинку делим на 4 части, смазываем сметаной пласты теста, распределяем начинку, посыпаем сыром (я просто нарвала кусочками) и отправляем в духовку минут на 10-15.
step-3
Подрумяненную пиццу режем на кусочки и подаем
step-4
... с белым фруктовым вином и овощной нарезкой. Очень вкусно!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.