Лаугенбротхен с солью к пиву

Description

Вот такой интересный рецепт я нашла в сети к пивной вечеринке. Я вечеринку не устраивала, семьей "повеселились". Улетают еще на стадии приготовления - пока вторую партию готовила, первая быстро исчезала. Пришлось отбивать немного этих штуковин для фотографии. Мне сразу вспомнились соленые бублики, которые мне бабуля часто приносила в качестве гостинца.

Ingredients

Вода

1.5 стакан
Дрожжи

2.5 ч. л.
Сахар коричневый

2 ст. л.
Масло сливочное

80 г
Соль

2.5 ч. л.
Мука пшеничная

4 стакан
Масло растительное
Сода

0.5 стакан
Яйцо куриное

1 шт

Cooking

Смешать дрожжи с сахаром, водой и оставить до появления "шапочки"

Смешать муку с солью и к ним вылить дрожжевую смесь. Добавить растопленное масло (не горячее). Вымесить миксером с насадкой "крюк", пока тесто не станет гладким и не начнет отлипать от стенок чаши и рук (месить около 5 минут). Если необходимо, добавить муки.

Выложить тесто на стол, хорошо вымесить и придать форму шара.

Миску смазать растительным маслом и всю поверхность теста. Уложить назад в миску, накрыть и поставить в тепло до увеличения в объеме в 2 раза.

Когда тесто будет готово, обмять его, разделить на 4 части

Формировать изделия: раскатать жгутики в диаметре около 2 см, нарезать их кусочками около 2,5 см.

Разогреть духовку до 220 градусов. Тем временем налить в большую кастрюлю 3 литра воды и поставить на большой огонь. Как закипит, добавить соду (аккуратно! вода будет пениться!)

Партиями опускать заготовки в кипящую воду на полминуты и вылавливать шумовкой. Пока не обработаете так все подушечки. Я приспособила корзину для мытья фруктов. Очень удобно - вылавливается все одномоментно

На противень выложить все заготовки (чтобы они не соприкасались друг с другом), смазать яйцом, смешанным с 1 ст. л. воды, и посыпать крупной морской солью.

Поставить в духовку до румяного состояния. Около 20 минут.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review