Пирог "Илька"

Description

Воздушный пирог на дрожжевом тесте с начинкой из тушёной капусты с укропом, отварным филе грудки индейки, зелёным луком и варёными яйцами. Сытно, но не жирно, вкусно и вполне презентабельно!!! P.S. А назвала я пирог в честь нашего замечательного гостя, Ильки, как его называет мама. К его приезду и был придуман и испечён такой пирог.

Ingredients

Мука пшеничная

500 г
Крупа манная

5 ст. л.
Соль

1.5 ч. л.
Сахар тростниковый

2 ст. л.
Лук репчатый

1 ст. л.
Дрожжи

1 ч. л.
Сыворотка

300 мл
Масло оливковое

3 ст. л.
Капуста белокочанная

1 вилок
Укроп

1 пуч.
Грудка индюшки

650 г
Яйцо куриное

4 шт
Соль
Лук зеленый

1 пуч.
Яйцо куриное

1 шт
Молоко

50 мл
Масло растительное

2 ст. л.

Cooking

Замесить тесто. Я воспользовалась х/п. Пока тесто вымешивается и подходит, займёмся начинкой. Потушить мелко нашинкованную капусту (овощечисткой) до мягкости. Добавить укроп, посолить. Оставить остывать без крышки. Отварить яйца. Отварить филе грудки индейки с любимыми специями. Яйца мелко нарезать. Индейку провернуть с крупной сеткой через мясорубку. Нарезать зелёный лук.

Тесто готово. Обмять тесто и разделить на 2 части.

Раскатать одну часть по размеру формы для выпечки плюс бортик. Перенести тесто в форму. Обычно я пеку прямоугольные пироги, но в этот раз случился круглый пирог.

Выкладываем на тесто тушёную капусту. Сверху выкладываем нарезанное или пропущеннон через мясорубку отварное филе грудки индейки и нарезанный зелёный лук.

И завершаем начинку мелко нарезанными отварными яйцами.

Скрепляем бортики и закрываем верх пирога оставшимся тестом по Вашему настроению и фантазии. Смазываем пирог смесью яйца с молоком и отправляем в разогретую до 180° духовку на 35-40 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку!!!

Вот наш пирог готов!!! В последние 5 минут выпечки я включила конвекцию для красивого румянца. Можно смазать верх сливочным или растительным маслом. Даём пирогу немного остыть в форме. Для мягкости накрываем пирог полотенцем.

Вынимаем остывший пирог из формы и зовём всех к столу. Приятного аппетита!!!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review