Description
Как же я люблю лето... Особенно люблю за изобилие овощей! Настоящих, которые с грядки, которые имеют и аромат, и вкус... Одним из первых на моих грядках вырастает кабачок. И сегодня я пекла тарт с кабачками. Для рассыпчатой основы использовала цельнозерновую муку, в нежную сочную начинку положила творог и кружочки кабачка, а для хрустящей корочки подошел сыр пармезан.
Ingredients
-
Мука пшеничная
150 г
-
Мука цельнозерновая
150 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Масло сливочное
120 г
-
Вода
2 ст. л.
-
Соль
-
Творог
400 г
-
Кабачок
2 шт
-
Укроп
-
Базилик
-
Пармезан
50 г
-
Сухари панировочные
2 ст. л.
Cooking
Для основы тарта я брала пшеничную муку и цельнозерновую пшеничную. Холодное масло нарезать кубиками, смешать с мукой и щепоткой соли. Быстро растереть пальцами в крошку.
Яйцо размешать вилкой с 2 ст. л. холодной воды. Влить в мучную крошку и замесить тесто. Тесто получается эластичное, быстро смешивается. Месить его долго не нужно, чтобы масло не нагрелось от тепла рук.
Раскатать тесто в пласт, чтобы он поместился в форму диаметром 24 см и образовал небольшие бортики. Наколоть основу вилкой, затянуть пленкой и поставить в холодильник.
Займемся начинкой. Кабачки тонко нарезать и поджарить на сковороде. Идеально бы пожарить на сквороде гриль, чтобы без масла... Но у меня таковой не имеется, поэтому я жарила в обычной в небольшом количестве растительного масла.
А после разложила на бумажном полотенце, чтобы удалить лишний жир. Жарила я совсем немного, буквально по пару минут с каждой стороны. Тогда кабачки остаются упругими и слегка похрустывают в тарте. Любите мягкие – жарьте чуть дольше. Остудите кабачки
Укроп и листики базилика мелко нарезать. Добавить в творог зелень, соль, перец и одно яйцо. Все хорошо размешать.
Для корочки пармезан натереть на мелкой терке и смешать с панировочными сухарями.
Форму с тестом поставить в духовку при 180*С на 15 минут.
Форму с подпеченной основой достать из духовки, разложить в ней творожную начинку.
... Кружочки кабачков внахлест...
... И посыпать сыром с хлебной крошкой.
Температуру в духовке уменьшить до 170*С. Отправить тарт в духовку на 40 минут. Остудить минут 10-15 в форме, вынуть и подавать тарт. Вкусно как теплым, так и в холодном виде.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.