Луковый пирог

Description

В одной передаче немцы назвали его "немецкой пиццей", тоненькое и хрустящее тесто с нежной луково-сметанной начинкой. За рецепт спасибо Лилички-LiliaЧ .

Ingredients

Мука пшеничная

320 г
Сахар

1 ч. л.
Молоко

150 мл
Дрожжи

2 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Лук репчатый

1 кг
Шпиг

150 г
Сметана

400 г
Яйцо куриное

3 шт
Специи

Cooking

Слова автора. [b]Тесто.[/b]Дрожжи с сахаром развести в молоке, оставить до появления "шапочки".

Муку просеять и смешать с солью, добавить жидкость и замесить тесто. [b][i]Мой совет, муку сыпать в жидкость, мука у всех разная.[/i] [/b]

Хорошо вымесить, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на ~45 мин. [i][b]Тесто получается упругое, крутоватое[/b].., потом постоит подходит, раскатывать начнёшь - оно опять твёрдое, выпеченное вкусное получается.[/i]

[b]Начинка.[/b] Лук очистить и нарезать тонкими колечками.

[b]по рецепту.[/b] Шпик нарезать кубиками и обжарить, помешивая на среднем огне. Добавить лук и тушить до позрачности. Посыпать мукой, перемешать и остудить. Изменила на курдючное сало(~100гр)

и отваренную грудку индюшки, после обжарила на курдючном масле

Отдельно обжарила лук (сначала под крышкой) до прозрачности. [i][b]Советик.[/b]Тут как раз такой момент, раз жарите столько лука, можно сделать впрок для др.блюд. Сложить обжаренный лук в банку и держать в холод.(даже в морозил.). У Вас всегда под рукой будет готовый обжаренный лук для вторых блюд, когда его нужно добавлять.[/i]

Добавьте после по вкусу специи(я добавила карри,розмарин,чесноная соль) перемешайте лук со шпиком(в моем случаи индюшка,и курдючные шкварки).

Поставить опять на огонь, насыпать 2 стол. ложки муки, перемешать и остудить массу.

Сметану, яйца, соль, перец взбить венчиком до однородой массы

и смешать с лукой массой.

Тесто осадить, раскатать на столе и перенести на противень, сделать бортики.

Начинку распределить на тесте.

Выпекать в разогретой духовке при 180°С 35-45минут. [b]Автор.[/b][i] Пирог очень вкусный, с бокалом белого вина..[/i] Пирог очень нежный, сытный, вкус лука совершенно не ощущается.

[img]http://i022.radikal.ru/0911/1e/e0d8f991aa89.jpg[/img]

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review