Description

Оладьи с луково-мясной начинкой
Приглашаю разделить со мной блюдо всех, кому нравится тайская кухня!

Ingredients

  • Мука пшеничная

    1.5 стакан

  • Мука рисовая

    0.5 стакан

  • Вода

    0.75 стакан

  • Масло растительное

    1 ст. л.

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Масло кунжутное

    2 ст. л.

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Рис

    0.5 стакан

  • Чеснок

    2 шт

  • Фарш мясной

    200 г

  • Перец болгарский

    0.5 шт

  • Соевый соус

    1 ст. л.

  • Масло оливковое

  • Перец черный

  • Соль

  • Соевый соус

    0.5 стакан

  • Уксус

    0.25 стакан

  • Масло кунжутное

    5 ч. л.

  • Сахар

    1 ч. л.

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Семечки

    0.5 ч. л.

  • Перец чили

    0.5 ч. л.

Cooking

step-0
Перемолоть рис в кофемолке.
step-1
Смешать рисовую муку (0,5 ст.), пшеничную муку, соль, горячую воду и 1-2 ст. л. растительного масла. Выложить тесто на обсыпанную мукой поверхность. Размять до мягкости в течении 10 минут. Закрыть пленкой и оставить на 20 минут.
step-2
Готовим начинку. Берем рис и варим согласно инструкции. Сливаем воду.
step-3
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде. К луку добавить порезанный соломкой перец, кто любит острое блюдо, может прибавить перец чили. Овощи перемешать и обжаривать 1-2 минуты. К овощам выложить выложить фарш, жарить до светлого цвета, периодически перемешивая. Затем выкладываем рис, добавляем соевый соус, солим, перчим и минут 5 тушим под крышкой на тихом огне. Выключаем огонь, крышку не снимаем.
step-4
Тесто раскатать длинной полоской на посыпанной мукой поверхности.
step-5
Порезать полоски на 24 кусочка. Каждый раскатать в 10-ти сантиметровый кружок,
step-6
Смазать кунжутным маслом и положить 1 ч. л. фарша. Скатать тугой цилиндр, защипать края. Сформировать спирали.
step-7
Положите спирали на присыпанную мукой поверхность. Аккуратно разровняйте. Скатайте в 4 - сантиметровые рулетики и оставьте прикрытые полотенцем на 20 минут.
step-8
Нагреть ложку растительного масла в сковороде на среднем огне. Оладьи немного расплющить в ладошках и выкладывать в сковороду. Жарить оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Масло добавлять по мере необходимости. Готовые оладьи снять со сковороды и подавать с приготовленным соусом. Для приготовления соуса: смешать соевый соус и уксус, 2 чайные ложки кунжутного масла, сахар, перец чили и семена кунжута.
step-9
Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.