Квадратики с кокосом и миндалем

Description

В прошлом месяце выезжали с друзьями на природу, с меня причиталось приготовить пирог к чаю. Получился очень нежный, рассыпчатый, вкусный пирог. Источник от lisa_alis Инны ЖЖ+ Australian Women\'s Weekly "Сhocs & treats", спасибо за рецепт.

Ingredients

Масло сливочное

60 г
Сахар

130 г
Яйцо куриное

3 шт
Мука пшеничная

95 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Соль
Джем

220 г
Бренди

1 ст. л.
Стружка кокосовая

160 г
Миндаль

25 г

Cooking

Слова автора. Взбить масло, сахар, желток до получения светлой и пышной массы.

Добавить просеянную муку, разрыхлитель и соль, хорошо перемешать.

Форма для выпечки 20х20 см. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму выстелить бумагой для выпечки, оставив с двух сторон свисающие края. Выложить тесто в форму для выпечки, равномерно распределить, наколоть вилкой и выпекать 10 минут. Охладить.

[b]Приготовить топпинг.[/b] Взбить 2 яйца с 55 гр сахара, добавить 160 гр кокосовой стружки

Смазать поверхность теста вишневым [i]вместо вишневого положила черничный джем[/i]джемом, смешанным с бренди. Выложить кокосовую массу на джем, посыпать миндальными лепестками, слегка прижать.

[i]Меня отвлекли в самый ответственный момент, когда на тесто вначале надо было выложить джем, а потом залить заливкой. Когда спохватилась, было поздно... пришлось на миндаль выложить джем, а после снова обсыпать миндалем. Конечно, на вкусе это не отразилось. Это я к тому, что не такой красивый получился.[/i]

Выпекать 25 минут, охладить в форме. [quote]Автор. Очень вкусно!!! Делала уже несколько раз, улетает вмиг :)[/quote] [i]Действительно, вкусно.[/i]

[img]http://s46.radikal.ru/i114/1006/8e/9bb037de6416.jpg[/img]

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review