[b]Сначала делаем песочное тесто[/b], яйцо взбиваем с 3 ст.л сахара и щепоткой соли добела. Часть муки, разрыхлитель и 150г охлажденного масла растираем в крошку, добавляем яичную смесь, ложку сметаны и муку частями, замешиваем мягкое тесто и оставляем его под пленкой в холодильнике. Для этого пирога будет использоваться только половина теста, по этому вторую половину я заморозила, ну и конечно все зависит от формы для выпекания. Пока тесто отдыхаем , чистим яблока, от кожуры и семечек, предварительно их помыв. Резать пластинками их не обязательно, просто так их потому удобнее выкладывать в форму. Почищенные яблока сбрызнем лимонным соком не только для того что б они не чернели, но и что б придать им кислинку ( у меня яблока были довольно сладкие)

С 4 оставшихся ложек сахара и каплей воды начинаем варить карамель, когда сахар расплавиться и немного потемнеет добавляем туда 50г сливочного масла , что осталось у нас в холодильнике и 1/3 чайной ложки корицы ( кто не любит можно заменить ванилином или вовсе убрать) Когда карамель станет мутной, снимаем ее с огня и равномерно выливаем в нашу форму. [b]Будьте внимательны при приготовлении карамели и не забывайте о мерах безопасности, сахарные ожоги одни из самых болезненных(!!!)[/b]

Выкладываем яблоки на сахарную карамель. И накрываем все раскатанным пластом песочного теста. Тут уже по желанию, я делала пласт не больше 1сантиметра. Тесто хорошенько придавливаем к яблокам , подворачивая края, в тесте деревянной палочкой делаем несколько дырочек.

Выпекаем мину 25-30 при температуре 150-180 градусов, точно сказать не могу духовка без точного датчика-))) После выпечка пирогу дать остыть около получасе не переворачивая, иначе он разломается и нечего не получится.

Когда пирог остыл аккуратно переворачиваем его на тарелку, слегка хлопая по дну формы. Вот такое вот яблочный пирог получается,с очень вкусными карамельными яблоками и божественным запахом. Если пирог оставить еще на час то яблоки полностью впитают карамель и пирог станет только вкуснее-))))

Пирог получается с большим количеством сочных яблок и тоненькой основой из песочного теста.