Пончик "Бублик"

Description

Давно уже хотела поделиться рецептом моего детства, очень любила готовить, а потом и кушать эти пончики.

Ingredients

Молоко сгущенное

1 банка
Яйцо куриное

3 шт
Сода гашеная уксусом

1 ч. л.
Мука пшеничная

550 г
Масло растительное

600 мл
Сахарная пудра

6 ст. л.

Cooking

Вам потребуется :

Так как тесто должно получиться консистенции не тугого пельменного, для его замеса я пользуюсь хлебопечкой. Но можно его и приготовить в ручную. Просеиваем муку, добавляем яйца, сгущённое молоко.

Соду необходимо погасить или уксусом или лимонной кислотой разбавленной в воде.

Замешиваем тесто.

Пока тесто готовиться, в кофемолке из сахара получаем сахарную пудру.

Получаем готовое тесто.

Раскатываем его скалкой толщеной примерно 5 мм. и стаканом или как я бокалом вырезаем кружки диаметр 5-6 см.

Что бы в бублике была дырка я использую колпачок от помады, но можно и пластиковой пробкой от бутылки (если такую получиться найти).

Наливаем в сковороду растительное масло примерно 2,5-3 см. и нагреваем его.

Когда масло разогрелось, забрасываем наши пончики-бублики в сковороду. И тут самый важный момент: когда сырой бублик через несколько секунд, после его заброски в масло, начнёт всплывать, его надо сразу перевернуть. При этом обе стороны его ещё белые, но этот приём даёт пончику равномерно раздуться.