Description
1 год и 2 месяца на сайте, 300 - ый рецепт - цифры, даты... Предлагаю разделить со мной эти радостные события и угоститься. Пирог по мотивам "Творожного пирога по-краковски" от Ирины Хлебниковой.
Ingredients
-
Мука пшеничная
130 г
-
Сахар тростниковый
60 г
-
Масло сливочное
60 г
-
Яйцо куриное
0.5 шт
-
Творог
550 г
-
Сахарная пудра
80 г
-
Кисель
1 упаковка
-
Масло сливочное
60 г
-
Ванильный сахар
1 упаковка
-
Изюм
100 г
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Соль
1 щепот.
Cooking
Смешать муку, тростниковый сахар, 1/2 взбитого вилкой яйца. Холодное масло натереть на терке. Замесить тесто.
Разделить тесто на две части - 200 г. и 80 г.. Убрать в холодильник на 1 час.
Через 30 минут начать готовить творожную начинку. Творог, желтки, кисель, сахарную пудру и ванилин смешать миксером. Масса должна быть воздушной, если нет - добавить 1-2 ст. л. сметаны или йогурта. Включить духовку на разогрев.
Вымытый и обсушенный изюм вмешать в начинку.
Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно, частями вмешать в творожную массу. Вращая миску, лопаткой снизу вверх.
Приготовить форму, 20 см. * 20 см., смазать сливочным маслом и припудрить мукой. Удобнее выпекать в форме со съемными бортами. Большую часть теста раскатать и выложить в форму, формуя бортики.
Аккуратно выложить начинку на тесто, разровнять лопаткой. Из меньшей части теста вырезать фигурки или полоски и разложить по творожной массе.
Оставшейся половинкой яйца смазать пирог и отправить в духовку.
Выпекать пирог при 170 градусах, 50 минут, до плотного упругого центра и красивого румянца. Готовый пирог оставить на 5 минут в форме, затем провести ножом по стенкам формы и снять борта. Остудить полностью, это необходимо для стабилизации творожной начинки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.