Зразы рубленые

Description

очень вкусное и сытное блюдо

Ingredients

Говядина

500 г
Сало

100 г
Картофель

1 шт
Лук репчатый

2 шт
Чеснок

3 зуб.
Булка

50 г
Соль
Перец черный
Яйцо куриное

3 шт
Сухари

40 г
Петрушка

0.5 пуч.
Масло сливочное

10 г
Соль
Перец черный
Сухари панировочные
Масло растительное

Cooking

луковицу очистить и мелко порезать, разогреть сковороду и обжаривать лук на растительном масле

до золотистого цвета,зелень петрушки помыть и нарезать, яйца отварить и порубить (можно потереть на терке)

готовим котлетную массу: говядину, сало, картофель, лук, чеснок и булку, размоченную в молоке и отжатую, пропускаем через мясорубку, солим все и перчим и хорошо вымешиваем руками

теперь готовим начинку: смешиваем пассерованный лук, рубленые яйца, пшеничные сухари (я использовала панировочные сухари),соль, перец, зелень петрушки и мягкое сливочное масло и хорошо перемешиваем

теперь из котлетной массы делаем кружки толщиной 10 мм, на середину каждого кладем начинку, соединяем края и формируем зразу овально-приплюснутой формы