Description
Этот замечательный окрытый пирог с начинкой готовят на юге Тосканы. Подают его к салатам и горячим блюдам, нарезая на ломтики. В начинку можно добавить ломтики прошутто или кусочки финоккьоны, тогда вкус и аромат пирога будут более насыщенными. А так у него нежный сливочный вкус, с ароматом тимьяна.
Ingredients
-
Мука пшеничная
200 г
-
Масло оливковое
3 ст. л.
-
Вода
40 г
-
Соль
-
Лук-порей
1 шт
-
Картофель
4 шт
-
Пармезан
100 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сливки
50 мл
-
Тимьян
-
Перец черный
-
Желток яичный
-
Кунжут
Cooking
В муку добавьте соль, оливковое масло холодного отжима, ледяную воду и замесите довольно мягкое тесто.
Оставьте в теплом месте на 30 минут.
Картофель отварите вместе с кожурой. Остудите, очистите и нарежьте небольшими ломтиками.
Лук-порей (только белую его часть) нарежьте полукольцами.
Смешайте картофель, лук-порей, тертый пармезан, сливки, соль, перец, яйца и тимьян.
Достаточно тонко раскатайте тесто. перенесите его на противень с смазанной пекарской бумагой.
Выложите на середину начинку. Можно сверху посыпать тертым пармезаном.
Края теста заверните так, чтоб середина была открытой. Смажьте желтком, взбитым с 1 ч л сливок. Посыпьте кунжутом. Выпекайте при 180 град. около 30-40 минут, пока не зарумянится.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.