Заварные молочные блины

Description

Блины с достаточно плотной, но безумно нежной и воздушной текстурой. Отлично подойдут густые начинки, ничего не порвется и не вытечет!) Радует, что не надо смазывать каждый раз сковородку и блины маслом, не прилипают и остаются мягкими!)

Ingredients

Мука пшеничная

2.5 стакан
Молоко

4 стакан
Яйцо куриное

4 шт
Масло растительное

5 ст. л.
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Сахар
Соль

Cooking

Смешать 1 стакан молока с яйцами, до однородности. Взбивать не надо. Подготовить муку, просеять с разрыхлителем, добавить щепотку соли.

К молочно-яичной смеси добавить муку, хорошо смешать. Тесто отставить.

3 стакана молока влить в сотейник, добавить масло и сахар, довести до кипения, снять с огня.

Горячее (!) молоко постепенно, перемешивая, порциями вливать в тесто, чтобы избежать образования комков. При их появлении-растереть ложкой и только после этого вливать следующую порцию горячего молока.