Description

Сладкие японские булочки Ан-Пан с фасолью
Вкусные пышные булочки, которые могут подойти для Поста, если чуть подкорректировать рецепт и завести тесто без муки, но в этом рецепте я показываю почти аутентичный вариант древней японской выпечки. Это традиционная японская выпечка, которую вы легко можете повторить у себя дома. История возникновения этих булочек в конце рецепта. Заходите, узнаете много интересного.

Ingredients

  • Фасоль

    150 г

  • Масло сливочное

    140 г

  • Сахар коричневый

    0.5 стакан

  • Мука пшеничная

    250 г

  • Сахар

    40 г

  • Дрожжи

    1 ч. л.

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Молоко

    120 г

  • Сахарная пудра

    2 ст. л.

  • Кунжут

    1 ст. л.

Cooking

step-0
Для изготовления начинки - пасты "Ан" мне понадобилась фасоль Кидни от Мистраль. Я ее замочила на ночь
step-1
Затем отварила в течение 2 часов
step-2
Готовую фасоль размяла вилкой
step-3
На сковороде растопила сливочное масло и коричневый сахар
step-4
Добавила размятую фасоль
step-5
И варила до загустения. Паста "Ан" почти готова. Теперь надо, чтобы она остыла. Готовая паста Ан должна скатываться в шарики
step-6
И скатать из готовой пасты 8 шариков
step-7
Теперь заводим тесто. Смешать молоко, масло, яйцо, муку и дрожжи
step-8
Вымесить гладкое тесто
step-9
И дать подойти. У меня за час увеличилось в 4 раза
step-10
Тесто поделить на 8 шариков и дать им увеличиться в 2 раза
step-11
Затем шарик расплющиваем ладонью, кладем в центр шарик пасты "Ан"
step-12
И защипываем.
step-13
Формуем круглые шарики и оставляем отдыхать, даем им увеличиться в 2 раза
step-14
Теперь надо сделать сладкую глазурь: смешать теплое молоко, сливочное масло и сахарную пудру
step-15
Смазать этой глазурью подошедшие булочки
step-16
В середине каждой булочки пальцем сделать углубление и насыпать в него кунжут
step-17
Вот фото поближе
step-18
Выпекать при 180 градусах в течение 20 минут
step-19
Булочки хороши как в теплом, так и в холодном виде. Никто не догадается, из чего вы сделали начинку. Моя семья предложила несколько вариантов: орехи, варенье, ягода. Но никто не догадался, что это фасоль
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.