Воздушный рисовый пирог под тыквенным суфле

Description

Необыкновенно нежный, пудинговый вкус у рисового пирога, запеченного на слоеном тесте с курагой, яблоками и тыквой. Готовый пирог заливаем суфле из тыквы с маршмеллоу и после застывания получаем необыкновенно воздушный и вкусный пудинговый пирог.

Ingredients

Тесто слоеное бездрожжевое

150 г
Рис

150 г
Молоко

700 мл
Сахар

3 ст. л.
Соль

1 щепот.
Ванилин

1 упаковка
Белок яичный

1 шт
Яблоко

1 шт
Тыква

150 г
Курага

70 г
Тыква

150 г
Маршмеллоу

75 г
Сливки

6 ст. л.
Молоко

0.25 стакан

Cooking

Для приготовления блюда нам понадобится рис Кубань ТМ "Мистраль". Он имеет прекрасную нежную, шелковистую структуру, которая придаст нашему блюду особую нежность.

Вскипятить молоко, добавить соль, 2ст. л. сахара, натертую на терке тыкву, рис Кубань ТМ «Мистраль» и варить до готовности минут 20, пока молоко не впитается и получится густая, разваренная каша.

В конце добавить ванилин, остудить. Каша при остывании еще больше загустеет. Добавить в нее взбитый в тугую пену белок с 1 ст. л. сахара, натертые яблоки, мелко нарезанную курагу, перемешать.

Размороженное слоеное тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму 29x15см.

Выложить туда кашу и запекать 30-40 минут при температуре 180 градусов. Остудить.

Тыкву натереть и потушить, добавив 1/4ст. молока и 3 ст. л. сливок до мягкости, пока вся влага не испарится. Пюрировать блендером тыкву.

Маршмеллоу растворить на водяной бане в 3 ст. л. сливок. Пюре смешать с маршмеллоу.

Вылить массу поверх остывшего пирога и убрать в холодильник на ночь для стабилизации.

Вынуть из формы и подать воздушный рисовый пирог к завтраку.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review