Description
Gugelhupf или Kugelhupf – южный немецкий, австрийский, швейцарский и эльзасский термин для круглого кекса с отверстием посередине. Немецкое слово «Kugel» означает "шар" или "земной шар". Кугельхупф особенно популярен в Эльзасе - регионе, который несколько раз за последние пару столетий переходил от Франции к Германии и наоборот, а также в Австрии, поэтому довольно трудно выяснить происхождение кекса. По этому рецепту получается вкуснейший кекс, нежный, сочный и воздушный.
Ingredients
-
Масло сливочное
250 г
-
Сахар
250 г
-
Ванилин
2 щепот.
-
Мука пшеничная
350 г
-
Разрыхлитель теста
2 ч. л.
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Водка
1.5 ст. л.
-
Молоко
250 мл
-
Какао-порошок
3 ст. л.
-
Сахар
3 ст. л.
-
Какао-порошок
3 ст. л.
-
Молоко
3 ст. л.
-
Масло сливочное
40 г
Cooking
Включить духовку на разогрев на 180 град. Масло взбить с сахаром, затем добавить ванилин и водку.
Белки отделить от желтков. Ввести в масляную смесь желтки по одному.
Добавить молоко.
И просеянные муку с разрыхлителем. Тщательно перемешать.
В конце добавить взбитые белки и перемешать аккуратно лопаткой движениями снизу-вверх.
Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить какао и хорошо перемешать.
Форму смазать 1 ч. л. сливочного масла, выложить сначала белую часть теста, а сверху тесто с какао.
Перемешать хаотично вилкой тесто в форме. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут. Ориентируйтесь по сухой шпажке. Готовый кекс остудить полностью в форме, а потом извлечь из нее.
Для глазури смешать все ингредиенты вместе и варить на слабом огне до растворения сахара. Затем остудить до теплого состояния и залить глазурью кекс. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.