Турты с сыром, шпинатом и грибами

Description

Турт - это закрытый пирог из песочного теста. К тартам мы уже немного привыкли, а вот турты оказались для меня новинкой. Предлагаю вам попробовать порционные турты с ароматной начинкой - это очень вкусно и просто!

Ingredients

Мука пшеничная

250 г
Масло сливочное

135 г
Желток яичный

2 шт
Вода

50 мл
Соль

0.5 ч. л.
Сыр мягкий

120 г
Сыр козий

100 г
Шампиньоны

350 г
Лук репчатый

1 шт
Шпинат

300 г
Чеснок

1 зуб.
Желток яичный

1 шт
Сметана

2 ст. л.
Орех мускатный

0.5 ч. л.
Соль
Перец черный
Масло оливковое

2 ст. л.

Cooking

Муку просеять, хорошо охлажденное масло натереть на терке, соль растворить в воде

В муку добавить масло, желток. Вымесить гладкое тесто, постепенно добавляя воду.

Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и положить на полчаса в холодильник. Тем временем займемся начинкой:

Лук порезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить грибы, порезанные ломтиками, посолить, поперчить. Готовить, пока грибы не пустят сок и не начнут румяниться. Затем добавить нарезанный шпинат (если замороженный - хорошо отжать). Переложить в отдельную посуду и дать немного остыть.

Сыр нарезать мелкими кубиками. Я использовала камамбер и козью брынзу, что дало удивительный сырный аромат. Но так как не все любят "пахучие" сыры, можно заменить на другие по вкусу.

Вмешать в немного остывшую грибную массу желток и сметану. Посолить, поперчить, подмешать сыр и измельченный чеснок.

Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать кружки диаметром в 2 раза болье диаметра формочки, в которой будем готовить. Формочки смазать сливочный маслом, присыпать мукой и выстлать тестом. Также вырезать из теста кружки по диаметру формочек для "крышечек".

Выложить начинку в формочки, завернуть на нее свисающие края и смазать из яичным желтком.

Накрыть формочки кружками теста, плотно прижать по краям.

Смазать турты яичным желтком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review