Description

Кальцоне с помидорами и моцареллой
Эти вкуснейшие пироги будут по вкусу тем, кто любит пиццу "Маргарита" и салат "Капрезе". Это закрытый пирог с различными начинками, самый известный неаполитанский. В принципе, это та же пицца, только не открытая, а закрытая. Готовить кальцоне можно по-разному, и запекать в духовке, и жарить в оливковом масле. Вариант, который я предлагаю, конечно, не самый полезный, но иногда можно... Так чаще всего и готовят в южной Италии.

Ingredients

  • Вода

    300 мл

  • Мука пшеничная

    500 г

  • Дрожжи

    25 г

  • Масло оливковое

    5 ст. л.

  • Соль

  • Помидор

    2 шт

  • Томаты в собственном соку

    200 г

  • Моцарелла

    500 г

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Базилик

Cooking

step-0
Дрожжи развести в воде, добавив щепотку соли и 1 ч л сахара. Дать постоять минут 10. Добавить муку и оливковое масло. Замесить мягкое тесто. Оставить подходить на 1 час.
step-1
Приготовить начинку: помидоры очистить, нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить и слегка обжарить на оливковом масле.
step-2
Добавить помидоры и консервированные помидоры кусочками без кожицы. Все потушить минут 5-7. Остудить. Добавить свежий базилик. (Если есть).
step-3
Готовое тесто разделить на 8-10 частей.
step-4
Раскатать и выложить в специальную формочку. Если ее нет, то просто раскатать.
step-5
Положить на одну половину теста часть помидорной смеси, сверху кусочки моцареллы.
step-6
Сформировать пирожок в форме большого вареника или с помощью формочки.
step-7
Разогреть оливковое масло (можно растительное) и обжарить в нем кальцоне до румяности. Обсушить на полотенце. И сразу же подавать, горячими, чтоб моцарелла аппетитно тянулась. Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.