Description
Продолжаю знакомство с турецкой кухней. На этот раз котлетки в баклажановом конверте.
Ingredients
-
400 г
-
3 шт
-
1 шт
-
6 шт
-
2 шт
-
1 шт
-
4 ст. л.
-
2 ст. л.
-
-
-
-
2 зуб.
-
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Нарезаем тонкими полосками (1-2 мм) баклажан. Кладем в соленую воду на 10-15 мин.
В фарш добавляем яйцо, мелко нарезаный небольшой лук, панировачные сухари, 1 ч. л. мяты, соль, черный перец (можно добавить петрушку)
Хорошо мешаем. Формируем котлеты круглые, плоской формы. У меня диаметр около 4 см. Главное, чтобы полоска баклажана могла обернуть котлету.
Слегка обжариваем котлеты на растительном масле с 2-х сторон.
Полоски баклажана обсушить, слегка обжарить с 2-х сторон до золотистого прозрачного цвета.
Взять 2 полоски, положить крестом. Сверху котлету.
Концы полосок сложить на котлету, закрепить зубочисткой.
Сложить конвертики в смазаную маслом форму. На зубочистку нанизать четверть маленькой помидорки.
Сверху - ломтик сладкого перца.
Готовим соус. В разогретое небольшое кол-во масла добавлям натертые помидоры (3-4 шт), томатную пасту, выдавленый чеснок, 1 ч. л. мяты, солим, перчим. Можно добавить немного воды. Хорошо перемешиваем и тушим 5-7 мин на слабом огне.
Ложкой выкладываем готовый соус на каждую котлету. Ставим блюдо в разогретую духовку (200 град) на 20-25 мин.
Подаем с рисом (как принято в Турции) или картофелем.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.