Description
Люблю пряники с детства, и теперь пеку их сама... Рецепт пряников я взяла из книги "Традиционная русская кухня".
Ingredients
-
Мука пшеничная
1 стакан
-
Мед
100 г
-
Сахар
100 г
-
Масло сливочное
50 г
-
Вода
50 мл
-
Цедра лимона
0.5 ч. л.
-
Желток яичный
1 шт
-
Сода
0.4 ч. л.
Cooking
Смешиваем воду и сахар, ставим на медленный огонь. Добавляем мед. Постоянно помешивая, полностью растворяем сахар и мед.
Периодически помешивая, доводим смесь до кипения на среднем огне.
Снимаем с огня. Просеиваем муку и добавляем 3/4 стакана муки в получившуюся смесь.
Перемешиваем быстро и аккуратно до образования густой массы.
Получившееся тесто охлаждаем. А пока остывает тесто, трем цедру лимона.
В охлажденное тесто добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем.
Соду смешиваем с 1 столовой ложкой муки и всыпаем в тесто. Добавляем цедру и оставшуюся муку.
Месим тесто до однородности и эластичности. Тут может потребоваться еще немного муки для того, чтобы тесто не липло к рукам.
Затем раскатываем тесто в толстый пласт, вырезаем прянички любой формы. Можно просто скатать небольшие шарики и приплюснуть донышком кружки.
Смазываем пряники яичным желтком.
Выпекаем в духовке до золотистого цвета при 200 градусах.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.