Пирожки с потрошками и моцареллой

Description

Пирожки из дрожжевого теста, очень вкусные, с начинкой из куриной печени, лука, морковки и моцареллы. Нежная, мягкая печенка и расплавленный сыр - сочетание волшебное, особенно в теплом виде с кружечкой молока или душистым чаем. Побалуйте своих близких горячими пирожками из потрошков с сыром.

Ingredients

Яйцо куриное

1 шт
Дрожжи

2 ч. л.
Мука пшеничная

3 стакан
Вода

150 мл
Молоко

50 мл
Масло растительное

2 ст. л.
Сахар

1 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Печень куриная

200 г
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Перец черный
Базилик
Орегано
Паприка сладкая
Чеснок

1 зуб.
Моцарелла

100 г

Cooking

Делаем обычное дрожжевое тесто. У каждой хозяйки есть свой самый лучший рецепт. Просеянную муку 2 стакана (потом добавить, если понадобится), соль, сахар и дрожжи смешать. Яйцо слегка взбить венчиком, смешать с водой, молоком и маслом и все добавить в муку. Замесить не тугое, эластичное тесто. В посуду налить 1-1,5 ст.л. масла, положить тесто и обвалять полностью в масле.

Накрыть пленкой или салфеткой и дать подойти 40-60 минут. Определяется по увеличению объема в 2 раза минимум. Тесто обмять и дать еще раз подойти.

Для начинки, печенку лучше замочить в молоке на ночь. Печень обжарить на сливочном масле, вытащить.

В этом же масле обжарить лук с морковкой, при необходимости добавить масло. Остудить.

Печень, лук и морковь измельчить в фарш, посолить, поперчить, добавить все специи, чеснок при желании, хорошо перемешать. Если будет фарш очень густой, добавить 2-3 ст.л. молока или сливок, будет нежнее, не такой сухой. Сыр нарезать ломтиками.

Тесто разделить на шарики. Каждый шарик раскатать в продолговатую лепешку. На середину лепешки выложить начинку из печени на печень положить ломтик сыра.

Завернуть один край лепешки на начинку, края защипать.

Затем завернуть поверх второй край, с боков защипать, а сверху сделать поперечные надрезы верхнего слоя. Положить пирожки на противень, накрыть пленкой или полотенцем и дать расстояться 20-30 минут.

Смазать растительным маслом и выпекать при 180 градусах 20-25 минут. Вытащить, опять слегка смазать растительным маслом, накрыть полотенцем на 15-20 минут, а потом кушаем!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review