Description

Австрийский пасхальный хлеб
Хочу познакомить вас с удивительно простым и быстрым в приготовлении пасхальным австрийским хлебом. Перепробовав в своё время огромное количество пасхальной выпечки, которая, к сожалению, редко у меня получается, я не стала покупать в этом году пасху в магазине, а остановила свой взгляд на австрийской варианте, к которому было прикреплено более 70 фото от немецких пользователей. Решила и я рискнуть! Тем более, что тесто могла месить и хлебопечка, а времени у меня было катастрофически в обрез, чтобы изобразить более-менее что-либо "путное". В результате пришлось печь хлеб дважды, потому что очень интересным получился и вкус и не трудоёмким процесс готовки. Может, кого-нибудь выручит этот вариант в наш быстрый скоростной век...

Ingredients

  • Мука пшеничная

    500 г

  • Молоко

    250 мл

  • Дрожжи

    1 упаковка

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Масло сливочное

    60 г

  • Сахар

    60 г

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Эссенция

    0.5 бутылка

  • Цедра апельсина

    1 ч. л.

Cooking

step-0
Молоко подогреть до тёплого состояния, вылить в ведёрко хлебопечки, растворить в нём дрожжи,
step-1
Добавить соль и сахар (здесь - "мелкий сахар от "Мистраль")
step-2
Добавить яйца и цедру (я использовала готовую апельсиновую)
step-3
Добавить мягкое масло (или пекарский маргарин) небольшими хлопьями, просеянную муку и сверху - полбутылочки ромовой эссенции (это всего лишь 6-7 капель).
step-4
Поставить хлебопечку на режим "Тесто" (1,5 часа). Вот такой "пушистик" получается!
step-5
Духовку в это время поставить на разогрев 180*С. Тесто обмять и разделить на 3 части
step-6
Каждую часть крутим руками в жгут. Тесто очень эластичное и поддатливое, не рвётся и равномерно быстро формуется...
step-7
Противень застелить бумагой для выпечки и на нём сразу же формуем венок или косу
step-8
Первый вариант у меня был - венок
step-9
Для ритуального хлеба нужны отверстия для яиц (кол-во - на ваше усмотрение, но думаю, что это зависит от количества членов семьи). Я вставила огнеупорные стаканчики (мне так было быстрее), но можно использовать рулончики из-под бумажных салфеток, разрезанные на кольца и обёрнутые плотно со всех сторон алюминиевой пищевой фольгой. Оставить в готовом виде минут на 10.
step-10
Через 35-40 мин. вот такой красавец получается! Верх ничем не смазывала.
step-11
Это второй вариант. Пекла в виде косы, поскольку венок настолько соблазнял, что был съеден до воскресного завтрака... ПыСы. Сорри за разное качество фотографий (готовилось всё по-быстрому и фотографировалось скорее по привычке, но я уже похвасталась в ЛС таким простым рецептом, значит, выставляю).
step-12
Здесь отображены разрезы моих обеих попыток выпечки: вверху - венок (остатки), внизу - коса.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.