Description
В Германии очень популярны "воскресные блюда", которые готовятся на большое количесво людей и гостей. Это один из таких "воскресных рецептов"... Мне очень жаль выливать недопитое по праздникам вино, поэтому оно скапливается в укромном месте, а потом я нахожу ему применение на кухне.
Ingredients
-
Говядина
1500 г
-
Морковь
2 шт
-
Сельдерей черешковый
1 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Лук-порей
1 шт
-
Томатная паста
2 ст. л.
-
Масло растительное
4 ст. л.
-
Специи
-
Вино красное сухое
0.5 л
-
Бульон
0.8 л
-
Лист лавровый
3 шт
-
Гвоздика
3 шт
-
Перец черный
10 шт
-
Фенхель
0.5 шт
Cooking
Продукты
Говядину хорошо посолить и поперчить
Хорошо обжарить со всех сторон в растительном масле
В это время почистить овощи
Нарезать их крупными кубиками
Вынуть обжаренное мясо из сковородки и слегка протушить там овощи
Добавить томат-пасту (пассированные томаты)
Добавить вино, протушить овощи в вине 5-6 минут
Добавить бульон, лавровый лист и..
Перец горошком, гвоздику, протушить ещё пару минут.
Мясо выложить в жаровницу и залить винно-овоще-бульонной смесью
Запекаем в разогретой до 180°C духовке около 1,5 часов. Поскольку у меня не было глубокой утятницы, чтобы мясо утонуло в соусе, то я использовала следующие шаги: каждые полчаса мясо переворачивалось в соус другой стороной. Первые 1 час 20 мин. я его прикрывала аллюминиевой фольгой. На последние 10-15 минут фольгу снять и дать мясу зарумяниться.
Потом я его надрезала не до конца и залила смесью соуса из овощей, оставила пропитаться в выключенной духовке
Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.