Description

Семейный лапоть
Наша семья еще молодая и устоявшихся традиций пока не имеет. Мы постоянно экспериментируем с блюдами и кухнями разных стран. Раньше «соображать» нужно было только на двоих, а сейчас уже и дочка подрастает и постепенно переходит на «нормальную» еду. Поэтому рецепт на конкурс «Семейное блюдо года» было достаточно трудно подобрать так, чтобы сочетались в нем и гармоничный вкус и польза (ну или хотя бы не вред) для дочурки. После долгих раздумий решили остановиться на пироге. Ведь пирог с давних времен занимал почетное место на русском столе. Даже есть такая поговорка – «Не красна изба углами, а красна пирогами». Вот и мы решили украсить свою «избу» пирогом с семгой и овощами. Получился очень нежный, сочный и необыкновенно вкусный пирожок, который пришелся по вкусу всей нашей семье. Попробуйте и вы!

Ingredients

  • Мука пшеничная

    300 г

  • Молоко

    0.5 стакан

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Дрожжи

    1 ч. л.

  • Семга

    500 г

  • Овощи

    400 г

  • Сыр твердый

    150 г

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Зелень

  • Масло оливковое

    4 ст. л.

  • Сок лимонный

    1 ст. л.

  • Соль

Cooking

step-0
Приступаем к приготовлению теста. Тут ко мне подоспела дочурка Снежанка. Разводим дрожжи в тёплом молоке. Разбиваем туда яйцо, добавляем две ложки оливкового масла, солим по вкусу. Моя помощница помогает все хорошенько перемешать.
step-1
Всыпаем муку и вымешиваем тесто хорошо и долго, чтоб не приставало к рукам. Доча пробует, прилипает или нет :) Затем формируем шар, накрываем миску полотенцем и ставим в тёплое место, примерно на 1 час. Ждем когда тесто увеличится примерно вдвое.
step-2
Тем временем муж готовит начинку. Рыбу отделяет от костей, нарезает крупными кусками, солит, и сбрызгивает соком лимона. Оставляем так минут на 30.
step-3
Без помощницы и тут не обошлось :)
step-4
Овощи слегка обжариваем на сковороде смазанной маслом, без соли и на очень низком пламени.
step-5
Сыр трем на крупной тёрке вместе с чесноком.
step-6
Петрушку с укропом нарезаем мелко и смешиваем с сыром и чесноком.
step-7
Когда тесто готово раскатываем его тонким слоем, оставив небольшой шарик для украшения нашего лаптя. К моему удивлению, Снежанка взяла скалку и сама начала правильно раскатывать :) хотя я ее специально не учила, видимо у женщин это в крови :)
step-8
На середину пласта с тестом выкладываем ровным слоем овощи и немного солим.
step-9
Сверху насыпаем слой смеси из натёртого сыра, зелени и чеснока.
step-10
Далее укладываем подготовленную сёмгу, посыпаем красным перцем (количество перца зависит от вашей любви к перченному).
step-11
Сверху на рыбу опять насыпаем сырно-чесночную смесь. Края теста загибаем, так чтобы получился башмачок.
step-12
Перекладываем в форму для запекания. Украшаем полосочками теста.
step-13
Разрешаем доче смазать его желтком, и оставляем пирог минут на 15-20. Помещаем наш лапоть в разогретую духовку и выпекаем пирог минут 30-40 при средней температуре.
step-14
Вынимаем пирог из духовки, когда он будет равномерно покрыт золотистой румяной корочкой.
step-15
Пирог вкусный как в горячем, так и холодном виде.
step-16
Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.