Description
Простой и вкусный домашний обед в сицилийском деревенском стиле.
Ingredients
-
Фарш мясной
500 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Зелень
2 ст. л.
-
Смесь перцев
-
Сухари панировочные
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Мука пшеничная
2 ст. л.
-
Чеснок
1 зуб.
-
Баклажан
0.5 шт
-
Помидор
1 шт
Cooking
В свиной фарш добавить, обжаренный на растительном масле репчатый лук, мелко нарезанную зелень /у меня сегодня петрушка, кинза, базилик/ и чеснок, приправить солью и смесью перцев.
Кусочек фарша размером с сардельку обвалять в муке, обмакнуть в сбитом яйце и запанировать в сухарях. На разделочной доске, при помощи большого ножа сформировать шницель /полукруглый с одной и заостренный с другой стороны/.
Обжарить шницели на растительном масле на среднем огне до золотистой хрустящей корочки.
Помидор и баклажан порезать ломтиками и обжарить, на оставшемся от жарки шницелей масле. Слегка подсолить и посыпать чесноком и рубленной зеленью.
Вот так выглядят баклажаны после обжарки.
Традиционно шницель по-сицилийски готовят из кусочка карбонада с косточкой, укладывают на слой обжаренных помидоров и подают с жареными грибами, но допускается и рубленный вариант. Мне не хотелось, что бы хрустящая корочка шницеля промокла и я расположила их рядом.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.