Description
Предлагаю вам заглянуть и отведать удивительное блюдо - фаршированных перепелок с черной чечевицей и невероятным соусом.
Ingredients
-
Масло оливковое
30 мл
-
Розмарин
10 г
-
Чеснок
3 зуб.
-
Бальзамик
20 мл
-
Перепел
3 шт
-
Курага
20 шт
-
Шампиньоны
10 шт
-
Чечевица
150 г
-
Сливки
80 мл
Cooking
Хочется начать этот рецепт с небольших стихов! :) Всему есть время, и всему есть мера: Для папирос - табак, для спичек - сера, Для вожделения - девица, Для насыщения - чечевица! И с приготовления маринада для перепелов: соединим оливковое масло, бальзамический уксус, свежий розмарин и натертый чеснок.
Выкладываем в маринад перепелов и отправляем в холодильник. Чем больше их мариновать, тем нежнее и острее будет мясо.
Наши продукты для приготовления начинки и соуса: грибы, черная чечевица, которая стала для меня вкусовым открытием, и курага.
Для соуса обжарим грибы несколько минут до золотистой корочки.
Чечевицу промываем, высыпаем в кастрюлю, заливаем водой в соотношении 1:2 и варим 15 минут до мягкости.
Курагу нарезать на дольки, добавить тертый зубчик чеснока и потушить со сливками.
Добавить 2/3 чечевицы и потушить, пока не выпарятся сливки.
Этой смесью нафаршировать перепелов и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, затем перевернуть перепелов на другую сторону и запекать еще 20 минут.
Пока готовятся перепела, мы займемся соусом. В блендер положите грибы, оставшуюся чечевицу, добавьте сливки и взбейте до однородного состояния. Подавайте соус в порционных соусницах, чтобы выложить его красиво, можно использовать кондитерский мешок.
А еще этот соус можно подавать как самостоятельное блюдо на ломтике зернового хлеба, украсив рукколой и миндальным орешком.
Достаньте наших перепелок, переложите на блюдо и подавайте с соусом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.