Description
Предлагаю приготовить воздушные, нежные картофельные слойки, рецепт которых я нашла на чешском кулинарном сайте (данный рецепт с моими небольшими изменениями).
Ingredients
-
Молоко
350 мл
-
Желток яичный
2 шт
-
Масло сливочное
190 г
-
Мука пшеничная
530 г
-
Соль
1.5 ч. л.
-
Сахар
1 ст. л.
-
Дрожжи
6 г
-
Картофель
220 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Масло растительное
1.5 ч. л.
-
Тмин
1 ч. л.
-
Кунжут
1 ч. л.
Cooking
Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю просеянную муку, сухие дрожжи, желтки, растопленное или размягченное сливочное масло, соль, сахар.
Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.
Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 3 раза.
Тесто уминаю, используя муку для подпыла, раскатываю из теста круг толщиной примерно в 1 см.
На тесто сверху натираю на терке холодное сливочное масло.
Затем натираю на тесто очищенный отварной картофель, чуть солю его.
Картофельный слой чуть прижимаю руками к тесту, складываю тесто пополам, затем еще раз пополам. Тесто накрываю пленкой и оставляю примерно на 20 минут.
Тесто снова раскатываю в круг толщиной примерно в 1 см, снова дважды складываю. Тесто накрываю пленкой и оставляю на 20 минут.
Тесто опять раскатываю толщиной примерно в 1 см. В оригинальном рецепте предлагалось сделать с помощью ножа сетку, я же думаю, что это ни к чему, так как и сетка после выпечки не видна, да и при изготовлении сетки ножом может сдвигаться верхний тонкий слой теста. С помощью круглой вырубки вырезаю слойки.
Слойки укладываю на противень, смазанный растительным маслом, накрываю их пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
Смазываю сверху слойки чуть взбитым яйцом. Одну часть слоек я посыпала тмином.
Другую - черным кунжутом. Оставшееся тесто я аккуратно соединила в виде небольшого батона (не уминая сильно), тесту тоже дала немного подняться перед выпечкой.
Выпекаю слойки в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета. Приятного Вам аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.